Бугульмой я называю любое густое варево, приготовленное в казане или банячке на открытом огне или в печи.
Кроме ухи(в том числе двойной или тройной), шурпы, шулема, борща, суточных щей, хаша, бешбармака.
Хочу освоить лангман. Но это уже вышка!
В данный момент делаю похлебку из трех килл телятины, тушенной в трех килограммах помидоров. Из добавок одна луковица(выбрасывается по готовности), неочищенная головка чеснока, зира, барбарис, соль, перец. Без грамма воды. Томится на огне два-три и более часов. Можно накидать дров, закрыть поддувало и оставить до утра.
- - - Updated - - -
Уже в планах. Но не более часа. Учитывая третью возрастную группу